Ottima ricetta per riciclare gli albumi:
biscottini solo albumi, buoni, croccanti e friabili, ottimi accompagnati con una tazza di caffè nero e panna montata; con una tazza di te' nero; con un gelato alla crema, o semplicemente da sgranocchiare da soli.
Ingredienti per circa 50 biscottini
100 g albumi
100 g zucchero a velo
100 g farina bianca
100 g mandorle intere oppure pistacchi, o noci o nocciole
1 pizzico di sale
Esecuzione
In una ciotola alta mettere gli albumi con il pizzico di sale, lo zucchero e montare a neve ben ferma.
Unire la farina setacciata poco per volta mescolando con delicatezza dall'alto in basso per non smontare il composto.
Aggiungere le mandorle, mescolare sempre delicatamente.
Rivestire uno stampo da plumcake da 30 cm per 10 cm con carta forno bagnata e strizzata e aggiungere il composto livellandolo bene.
Infornare a 160º per 30 minuti.
Sfornare, estrarre il biscotto dallo stampo e staccare delicatamente la carta forno.
Lasciare raffreddare completamente su una griglia.
Con un coltello lungo e affilato tagliare il biscotto in fettine il più sottili possibile.
Adagiare i biscottini ottenuti su una gratella da forno e tostarli per 10 minuti a 160 º.
biscottini solo albumi, buoni, croccanti e friabili, ottimi accompagnati con una tazza di caffè nero e panna montata; con una tazza di te' nero; con un gelato alla crema, o semplicemente da sgranocchiare da soli.
Ingredienti per circa 50 biscottini
100 g albumi
100 g zucchero a velo
100 g farina bianca
100 g mandorle intere oppure pistacchi, o noci o nocciole
1 pizzico di sale
Esecuzione
In una ciotola alta mettere gli albumi con il pizzico di sale, lo zucchero e montare a neve ben ferma.
Unire la farina setacciata poco per volta mescolando con delicatezza dall'alto in basso per non smontare il composto.
Aggiungere le mandorle, mescolare sempre delicatamente.
Rivestire uno stampo da plumcake da 30 cm per 10 cm con carta forno bagnata e strizzata e aggiungere il composto livellandolo bene.
Infornare a 160º per 30 minuti.
Sfornare, estrarre il biscotto dallo stampo e staccare delicatamente la carta forno.
Lasciare raffreddare completamente su una griglia.
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