xmlns:og='http://ogp.me/ns#' Non di solo pane...: February 2017

Tuesday, February 28, 2017

VASSOIO CON PAESAGGIO


Vassoio in porcellana dipinto a mano con paesaggio, tecnica olio molle, profilato in oro zecchino steso a mano, terzo fuoco, cottura forno a muffola.

GRATTACIELI SULLA CORNICHE - ABU DHABI







Grattacieli di nuova costruzione sulla Corniche di Abu Dhabi

Monday, February 27, 2017

TRECCINE CROCCANTI INTEGRALI CON ZAATAR

Altri croccanti e friabili grissini a forma di treccine preparati con farina integrale, lievito madre e Zaatar.















Gr.   50 lievito madre liquido non rinfrescato
Gr. 180 farina integrale
Ml.  60 acqua 
Ml.  10 olio d'oliva
Gr.     5 sale
Gr.   10 Zaatar

In una ciotola sciogliere il lievito con l'acqua fino ad ottenere una fitta schiuma in superfice, aggiungere la farina setacciata, l'olio, il sale, lo zaatar e impastare a mano fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico.

Coprire l'impasto in ciotola con pellicola trasparente e lasciarlo riposare mezz'ora.

Infarinare leggermente il piano di lavoro e stendere l'impasto con il mattarello in una sfoglia sottile larga circa 30 centimetri.

Ritagliare delle strisce di un centimetro di larghezza e di circa trenta di lunghezza.

Mettere tre strisce una vicino all'altra e formare delle lunghe treccine da adagiare sulla placca del forno ricoperta di carta forno.

Spennellare le treccine con olio d'oliva misto a zaatar e infornare a 180º per venti minuti, rigirandoli a meta' cottura.

Spegnere il forno e lasciar raffreddare le treccine al suo interno.


MODELLO SPOSA DI FEBBRAIO







Abito da sposa di febbraio:

Abito in pura seta spiegazzata avorio, corpino con motivo a pieghe sul davanti, girocollo, manica lunga, allacciato dietro con bottoncini automatici, collo e polsi ricamati con corolle di madreperla e corallini avorio, gonna a ruota intera con strascico, foderata in seta in tinta.

Velo con strascico e veletta in tulle avorio.

Bouquet con rosa in seta e calla in pasta di zucchero.


Sunday, February 26, 2017

CAMEL IN OMAN










Allevamento di dromedari nel deserto dell'Oman, mamma e piccolo.


VICEROY - YAS MARINA CIRCUIT - ABU DHABI



































Albergo Viceroy, albergo a 5 stelle costruito per meta' sulla terra ferma e meta' sull'acqua, Yas Island, visto da Yas Marina, ripreso al tramonto.
Abu Dhabi 

BARATTOLI DA CUCINA




Barattoli da cucina in porcellana con tappo di sughero dipinti a mano, tecnica tradizionale, terzo fuoco, cottura forno a muffola.






RISOTTO ALLA MILANESE

La ricetta del risotto alla milanese, il riso del colore del sole dove lo zafferano esalta a pieno le sue qualita' aromatiche.




Ingredienti per 4 persone.

Gr. 500 riso Vialone nano o Carnaroli
1 cipolla tritata finemente
Gr.   60 burro
Gr.   50 grana grattugiato
Gr.   20 midollo di manzo
1 bustina di zafferano
1 litro di buon brodo di carne


In una casseruola soffriggere la cipolla con 30 grammi di burro e il midollo, cuocere a fiamma bassa finche' la cipolla non avra' preso un colore dorato.

Aggiungere il riso e rimescolarlo bene perche' possa assorbire il condimento.

Alzare la fiamma e iniziare a versare sul riso il brodo bollente a mestoli, continuando a mescolare regolarmente con un cucchiaio di legno.

Mano a mano che il brodo evapora e viene assorbito, continuare a cuocere sempre a fuoco forte aggiungendo altro brodo e mescolare fino a cottura ultimata, facendo attenzione che il riso resti al dente.

A fine cottura aggiungere lo zafferano sciolto in un paio di cucchiai di brodo, mescolare bene fino a che il risotto diventera' di un bel giallo acceso.

Aggiungere il restante burro e il grana e lasciar mantecare per qualche minuto.

Il risotto dovra' risultare all'onda, piuttosto liquido, con i chicchi divisi ma legati fra loro da un insieme cremoso.



Per i vegetariani si omette il midollo e si sfuma il riso con mezzo bicchiere di vino bianco secco. 


Friday, February 24, 2017

GRISSINI DI LENTICCHIE ROSSE


Avete mai provato a preparare dei grissini con la farina di lenticchie rosse? 
Buoni, ricchi di gusto questi grissini racchiudono in se' ferro, proteine, fibre vegetali e potassio e con poche mosse sono pronti da sgranocchiare.

















Gr. 350 farina di lenticchie rosse
Gr.   30 olio d'oliva
Ml.100 acqua molto fredda
Gr. 5 sale



Per la farina di lenticchie mettere in un mixer lenticchie rosse decorticate e ridurle in farina molto sottile.

Mettere la farina di lenticchie in una ciotola, aggiungere l'olio, il sale e impastare con le mani.

Aggiungere l'acqua, poco per volta e lavorare l'impasto fino ad ottenere un panetto compatto che andra' sigillato in pellicola da cucina e lasciato riposare in frigorifero per mezz'ora.

Formare dei rotolini lunghi circa 30 centimetri e ridurli a un centimetro di diametro.

Adagiare i grissini sulla placca del forno ricoperta di carta forno, spennellarli con un poco di olio d'oliva e cuocerli a 180º per circa 30 minuti, spegnere il forno e lasciarli raffreddare al suo interno.







(Ricetta inserita nella sezione Top Lievitati nel gruppo Chef & Maitre)

ZUPPIERA CON FRUTTA




Zuppiera, fronte e retro,  in ceramica dipinta con fondo tamponato giallo paglierino, medaglioni con frutta dipinti a mano, coperchio con frutta dipinta a mano.
Tecnica tradizionale, terzo fuoco, cottura forno a muffola.


MODELLO MARIA







Cappottino in pura lana mohair, nei toni lilla, lavorato a ferri a punto legaccio, chiuso solo con un bottoncino automatico al collo, girocollo, manica lunga e trattenuto con cinturina.

Golfino in pura lana merino lilla, lavorato a ferri a punto grana di riso, incrociato davanti, manica a tre quarti, bordato a uncinetto a punto basso, allacciato con bottoncini automatici.

Gonna a tubino in pura lana merino lilla, lavorata a ferri a maglia rasata con bordo sul fondo a punto grana di riso.

Borsa a tracolla in velluto liscio grigio perla.

Sciarpa in pura lana merino lavorata a ferri a punto grana di riso.

Orecchini ad anello argentati.

Collane con perline argento e lilla.

Bracciale in perle di vetro rosa chiaro.

Calze in tulle color carne, bordate di raso giallo oro.

CAMEL FESTIVAL - ABU DHABI




Festival annuale dei cammelli, Camel Festival, una manifestazione che organizza l'unico concorso di bellezza al mondo per cammelli. 
Durante questo Festival si terranno anche mostre di cammelli Asayek, cammelli con pedigree e di cammelli Majahim, cammelli scuri, un'asta di cammelli per emiratini.